新荷蘭學：荷蘭強大幸福的16個理由
Dutch Touch
作者：郭書瑄等
出版社：前衛
出版日期：2011/12/30
作者簡介
Nakao Eki
荷蘭萊登大學東亞史博士候選人，譯有《西班牙人的台灣體驗》、《公司男女》、《地球寫了四十億年的日記》
周柏儀
比利時魯汶大學地球科學博士，中興工程顧問社大地工程研究中心副研究員
郭書瑄
荷蘭萊登大學藝術史博士候選人，著有《圖解藝術》、《插畫考》，譯有《藝術．文化經濟學》、《荷蘭不唬爛》
黃恩宇
荷蘭萊登大學建築史博士候選人，著有《建築的實現與再現》
江明親
荷蘭萊登大學文化資產研究博士候選人，合著有《金光下的山城－－黃金博物園區導覽手冊》，譯有《性別多樣化：彩繪性別光譜》
李怡德
比利時魯汶大學空間規劃博士候選人
陳奕齊
荷蘭萊登大學政治經濟博士候選人，著有《黨國治下的台灣「草民」史》、《國民黨治台片斷考》、《看，中國熱？！》
陳玉箴
荷蘭萊登大學文化研究博士，高雄餐旅大學台灣飲食文化產業研究所助理教授，譯有《飲食、權力與國族認同》
黃至正
荷蘭萊登大學航空與航太法律博士候選人
何澄輝
荷蘭來登大學政治經濟博士候選人
林詩吟
荷蘭萊登大學流行與文化博士候選人
李佳穗
荷蘭萊登大學文學博士候選人
呂崇真
美國北卡羅來納州立大學花卉哲學博士，阿姆斯特丹大學阿茲海默中心，荷蘭育種者權利基金會義工
馬慧志
荷蘭種子加工機械公司，旅居荷蘭32年
[推薦序一]
真情臺灣．真情荷蘭
撰胡浩德（Menno Goedhart）．撰文
看到這個書寫計畫，我真是深受感動。這個計畫是要從各方面來書寫荷蘭，計畫的執行者主要是在萊登大學攻讀學位的臺灣學生，而這剛好也是我的母校。八年來，我一直擔任荷蘭駐臺代表，因此所有前往荷蘭讀書的臺灣學子我幾乎都見過。有幾位學生回到臺灣後，我們也又碰過面。他們對於荷蘭的生活都感到非常喜愛，對於我們荷蘭的文化、社會、自然、經濟、建築等各方面，也都能說出好多故事。這些觀感大部分是正面的，當然有時也會有所批評，但都是帶著一份對荷蘭的真感情。
這十四位作者決定要寫這本《新荷蘭學》，就是最好的說明。雖然我無法閱讀中文，但我認識其中大部份的作者，因此我會毫不猶豫地推薦這本書給所有讀者。我確信這本書寫了很多很有意思的東西，即使不是臺灣人，也會讀得津津有味。
2010年4月，我的新書《真情台灣：荷蘭駐台代表胡浩德的台灣遊記》出版後，就有人建議應該也要由臺灣人寫一本關於荷蘭的書。令我驚訝的是，現在竟然就出現了這樣一本書，而且還是由一群臺灣的博士生共同書寫的。這真是再好不過了！
胡浩德，2011年1月，寫於「返臺」前夕。
（前荷蘭駐臺代表，2010年5月退休後，決定與夫人長居南臺灣。）
[推薦序二]
碰觸臺灣未來的想像
康培德．撰文
國立東華大學臺灣文化學系教授兼系主任
荷蘭人口是台灣的 3/4，土地面積是台灣5/4，國民所得大約是台灣兩倍。
50%的婦女在家中生小孩，產假有 16周。
65歲以上老人，每個月政府發兩萬兩千一百元（台幣計算）。
在荷蘭買房子貸款可以貸 120%，因為裝璜也要花錢。
荷蘭女王的公務車是福特，私家車是富豪，不浪費公帑。
工作者不論年資都有23天的年假，部分人因縮短工時代替加薪，可有36天年假，六月份會發度假費一個月，因為怕員工沒錢度假會影響工作情緒。
無法承受工作壓力也算公傷，許多人（將近一百萬）因此在家休養。
商店早上十點開門，下午六點關門，只在八個小時工作時間內工作，經濟力還是排在世界的前端。
荷蘭人會四種語言很普遍，九成的荷蘭人覺得自己很幸福，八成六覺得自己很健康。
重點是：當初鄭成功為什麼要趕走荷蘭人？
相信不少國人都在網路上看過這則膾炙人口的荷蘭簡介。在讀完宛如未來理想臺灣的新境界後，令人莞爾的是，民間宗教敬以為開台聖王的鄭成功，這回反而成了調侃的對象。
可惜，歷史的發展不是非黑即白的單純正反法則；如果當初鄭成功沒趕走荷蘭人，340年後的你我，也未必能成為享有上述福利的「荷蘭國民」。倘若臺灣一直是荷蘭東印度公司轄下的領地，至二十世紀初都未曾在歐美等國之間易手，三百年後較有可能的結局是：當日本南進的勢力隨著二戰落幕而退去，在以美國為主的國際新局勢下，臺灣順勢隨著其他東印度屬地從荷蘭殖民地獨立而出。那麼，屆時臺灣是否會是新成立的印度尼西亞北方「神聖不可分割的領土」？
這當然是個黑色幽默，問題的答案也見仁見智；不過，屆時住在臺灣島上的你我所構成的社會，不會是現今這個樣子。人口組成大概會與東南亞一帶某些地區類似，福建系或廣東系人口只占部分比例；而南島語人口則不至成為流蕩在「山胞」或「原住民」詞稱下的分類；至於臺灣在文化、政治的發展，也應類似當今東南亞某些地區。
總之，不太可能是「荷蘭國」。
讓我們脫離歷史的想像，回到現實。坦白說，我們活在什麼樣的社會，與其說是身為某國國民的結果，不如說是你我如何面對、參與當下社會，來得實際也確切些。當初為鄭成功趕出臺灣的「荷蘭」，今日真的那麼誘人嗎？
與其透過網路對荷蘭的想像，不如真實去體驗荷蘭。那麼，《新荷蘭學》（Dutch Touch ）這本集眾多具低地國經驗、在各領域學有專精的國人所剖析下的當代荷蘭，將是你我接觸荷蘭的入門窗。作者筆下舉凡低地國的建國歷程、自然環境、建築景觀、市鎮發展、航空交通、社會人口、農業成就、物質文化資產、飲食與生活、藝術與時尚、花卉與寵物等面向，不再只是讓你我嘖嘖稱奇的亮麗數值而已。今日耀眼成就背後的艱辛歷程，以及當下與未來的挑戰，都一一呈現於讀者眼前。
Dutch Touch ，它不僅能釐清我們對荷蘭人文社會的想像，更能帶著讀者碰觸荷蘭來啟動新觀念。這個與我們過去擦肩而過的Touch，能對我們的未來帶來什麼？
[序]
為什麼我們要寫一本關於荷蘭的書
撰文╱郭書瑄
不，不是因為我們想要回到荷蘭治臺時代。雖然那樣不見得會比現在不好。
我們是一群在荷蘭求學的博士生，每人懷抱著不同的初衷和各自的專攻領域來到異鄉。因緣際會下大家聚集一處，交換著彼此的友誼與心得。而自從我們不約而同進入這個奇怪的小國，每天的文化衝擊總讓我們在意外中又感到些許似曾相識。
我們發現，除了和鄭成功的一段歷史糾葛外，荷蘭和臺灣的近似度原來超過我們的想像：有著相近的面積與人口、都和大國比鄰而居，也都曾經歷過外力統治後獨立，然而荷蘭卻能自成一格，發展成一個高幸福指數的強力經濟國家。我們於是從一開始的驚奇、適應、批評，到認真反省這當中究竟有什麼值得我們借鏡的，這樣的話題在我們每月的博士生聚會中反覆上演著，而我們也歸結出些許結論，只期待和更多的人分享。
就在一次討論到熱血沸騰的夜晚，趁著酒酣耳熱之際，有人提出了醞釀多時的構想：「不如我們共同來撰寫一本荷蘭觀察書吧！」乍聽之下似乎不切實際的想法，卻因多數人皆有著以書寫度日的自虐習性而受到認同，之後也有更多住在荷蘭和比利時一帶的同好們加入寫作行列。這個計畫於是在大家的齊心努力下，隨著稿件的累積和出版社的提案進行，慢慢地付諸實現了。
我們嘗試在這本書裡觀察這個和我們各異其趣的國家，分析組成這個社會脈絡的各種人文面向。由於許多當代現象其實具有淵遠傳承的背景，於是書中的文章不僅著眼於現代，更是深入歷史、挖掘可能的成因。因此，本書從乘坐歷史時光機的明喻開場，先對這個我們即將攤在解剖臺上的國家作一番背景認識，而我們也將發現，這個低地國的背後還有許多我們從未知悉的祕史。
光從硬體外觀看來，荷蘭擁有馳名國際的水利工程，還有井然有序的都市規劃，更有贏得歐洲最佳機場稱號的史基浦機場當作門面。而這種進步的成就顯然不僅限於外在形象，也反映在荷蘭人內在普遍抱持的寬容態度上。最明顯的例子便是荷蘭政府對各種群體所採取的開放政策，包括舉世聞名的同性婚姻、移民生活甚至動物福利，許多令人驚異的制度都形塑出荷蘭的前衛形象。
於是當我們繼續探索荷蘭生活的各個層面，從美食、語言、時尚，到荷蘭人深愛的腳踏車，我們不難發現這個國家的與眾不同。這些特殊性或許有利有弊，而這也正是我們得以進行觀摩與省思之處。同樣地，在各種藝術表現上，無論是博物館經營、建築或繪畫，都描繪著荷蘭人不容錯認的性格特徵。
我們企圖從上述的不同視野觀看這個國家。正如每個人都是不同的個體，本書裡的文章自然也都風格不一：有的嚴肅、有的詼諧，有的巨細靡遺、有的點到即止，有的放眼未來、有的以古喻今，這種多樣性也正是我們想要呈現的面貌。而我們也竭力確保在不同的書寫下，反映的是對各類議題同樣深度的思索。當然，荷蘭文化中還有許多本書無法兼顧的遺珠，但我們不過是提供萬花筒內的幾種光稜組合，一旦稍微轉換角度，世界就顯得不一樣了。
這種不同的觀看視野也揭露出本書撰寫的另一層意義。當歐洲人習於檢視自身內在的關係，忙著思索如何戰後重建和再現自我時，該是時候跳出歐洲中心的思考模式，轉換成從亞洲等其他世界出發的觀看角度了。不容置疑，荷蘭人的經濟力已經是世界前端，但在豐衣足食之後，還有什麼值得奮力追尋的目標？即使說飽暖思淫慾，但性產業開放的荷蘭人甚至連淫慾都不再稀罕。因此，當我們試圖由另一個亞洲小國的反省眼光進行文化觀察時，或許也提醒了荷蘭現代年輕人如今普遍缺乏的積極動力。這也是我們之所以自我要求，必須不斷對週遭社會抱持著省思與批評的理由，讓這樣的態度引導我們尋見更多可能的答案。
十九世紀的日本，能在短短數十年的明治維新後，迅速從一個前現代國家一舉跨入現代世界，成為船堅砲利的強盛國家，正是得利於江戶時代自長崎出島通商的荷蘭人身上所習得的「蘭學」。那是處於鎖國時期的日本，唯一通向西方世界的窗口。而荷蘭從航海時代歷經工業革命進入後工業時代之後，經濟力和人民幸福指數依舊走在世界前端。二十一世紀的臺灣，是不是也能從荷蘭身上，以新的蘭學得到向上躍升的動力？
十多年前，英國人科林．懷特（Colin White）和美國人勞莉．布克（Laurie Boucke）共同撰寫了一部戲謔荷蘭的文化觀察書The UnDutchables（中譯為《荷蘭不唬爛》）。今日我們以較學術的論述角度撰寫了這本Dutch Touch，某種程度上也可說是對前人作品的致意。Dutch Touch除了企圖跳脫西方主宰的觀點，也未嘗不是種新的聲明：在多元化的時代，現在的荷蘭不再是無法接觸的（un-Dutchable），讓我們試著來點荷蘭的接觸（Dutch touch）吧。
荷蘭是這樣的小國：
地處歐洲邊陲，自古強鄰夾擊。面積只比臺灣略大，領土1/4低於海平面，1/5是填海造陸而來，且55%在大潮來臨時有淹沒的危險。
又是這樣的大國：
它是個農業花卉大國－－
每年出口的鮮花和溫室蔬菜高達數十億歐元。
鬱金香年產量超過30億株，其中2/3外銷。每年造訪鬱金香花園的人潮有數百萬之譜。
擁有世界最大花卉拍賣場，每日交易量2000萬朵花。相關從業人員約有25萬人，年營業額40億歐元。
以全國3%的農業勞動人口，創造出65億歐元的外銷總量，僅次於美國。
農產品的出超額是23.5億歐元，占全國總出超額的60%。其中番茄外銷量占全世界1/4，甜椒黃瓜則占全世界1/3。
它是人權和動物權大國－－
是全世界第一個讓同志婚姻合法化的國家，出版全世界第一本同志婚姻家庭的童書。
同志在此能享有「人」應該享有的權利和尊重，平靜安適地過日子。
有全世界第一個進入國會的動物黨。
每年入住庇護所的流浪貓狗，90%順利獲得領養。
它是交通和規劃大國－－
全荷蘭1600萬人口，卻擁有1800萬輛腳踏車。人均腳踏車交易量占歐洲第一，占荷蘭交通總運輸量的1/4。
史基普機場乃「歐洲最佳機場」和「全球最佳機場」。
在15年間，於新市鎮預定地興建了22萬5000戶的住宅，成功引導50萬人口遷居至此，還有效保留了公園與綠地。
它是文化大國－－
博物館超過1000座，其中符合國際博物館組織定義的有773座，密度世界第一。
全荷蘭1600萬人口，每年博物館參訪人次卻高達2054萬。
荷蘭建築沉默了2000年，名列當代世界級的建築師卻多到嚇人：庫哈斯的OMA、荷本的MECANOO、MVRDV、West 8、UNstudio……
全球規模最大也最有影響力的「歐洲藝術市集」，占地六個足球場，每年吸引200多家參展商，展出的藝術品總價超過10億美元。
十六種觀點，十六種荷蘭強大的理由
歷史的、繪畫的、建築的、文化遺產的、
治水的、交通的、都市規劃的；
移民的、人權的、動物權的；
飲食的、時尚的、語言的、生活的；
農業的、花卉的。
（／林茗顯製作網頁 2013/11/11）